Harga Ragi Tape

Harga Rp. 6.000/ bungkus. untuk pembelian minimal 10 bungkus  Harga Rp 5000/bungkus.  Ragi Tape  Super kualitas istimewa terbuat dari bahan bahan berkualitas tepung beras, Lada putih, Bawang putih dll . Ragi ini menghasilkan tape yang Manis dan Harum. Setiap bungkus isi 25 butir
Hubungi : 081333746363,  085732966222

Cara Membuat Tape Ketan

Cara Membuat Tape Ketan

Bagaimana sih cara membuat tape ketan hitam yang manis itu?.. Inilah pertanyaan yang seringkali saya dengarkan dari para Ibu-ibu tetangga. Memang rata-rata orang sudah bisa membuat tape, tapi untuk yang memiliki rasa yang manis dan lembut, sepertinya jarang-jarang yang bisa. Kenapa demikian?,,, Kalau dijawab mungkin banyak kemungkinannya, yaitu bisa jadi karena terlalu matang menanak beras ketannya, kurang rata peragiannya, kurang atau kelebihan air, kualitas ragi yang kurang baik, dsb. Jadi harus teliti dan melakukan hal-hal seperti dalam resep dengan benar, supaya hasilnya mantap dan banyak menuai pujian.  

Berikut cara membuat tape ketan hitam yang manis dan enak, pasti suka!

Bahan :

1. 1/2 kilo beras dulu, jangan banyak-banyak Bu
2. Daun pisang untuk pembungkus secukupnya
3. 2 gelas air bersih
4. Gunakan 2 butir ragi tape untuk membuat tape seperti biasanya
5. Bisa menggunakan gula pasir jika menghendaki rasa yang lebih manis, yaitu gula halus dengan takaran 2 sendok makan saja.

Cara Membuat :

1. Beras ketan hitam dicuci dulu sampai bersih betul.
2. Rendam ketan hitam pada malam sebelumnya supaya empuk, karena  jenis beras ketan hitam ini lebih keras.
3. Jika selesai direndam pada keesokan harinya, ambil dan iriskan.
4. Setelah selesai ditiriskan hingga kesat, kukus beras ketan hitam sampai menjadi setengah matang. Jika menginginkan lebih cepat dan mudah, bisa di masak terlebih dahulu dengan sedikit air, baru setelah agak matang beras ketan hitam kemudian diangkat dan dikukus.
5. Sementara beras ketan dikukus, persiapkanlah air panas sebanyak 2 gelas.
6. Pada saat beras ketan yang dikukus tadi sudah mengepulkan uap panasnya, siram siram atasnya dengan air panas yang 2 gelas tadi (posisi kukusan masih berada diatas kompor), sambil diaduk-aduk sampai semua beras ketan terkena air panas secara merata. Teruskan mengukus sampai ketan menjadi matang.
7. Jika sudah matang, angkat beras ketan, taruh kedalam nampan atau tampah yang besar, lalu diratakan. Biarkan beras ketan yang sudah diratakan dalam nampan tadi sudah benar-benar menjadi dingin. Sambil menunggu beras dingin, haluskan raginya.
8. Ambil wadah berukuran sedang, beri alas daun pisang yang rapi/menutupi seluruh permukaan wadah. Setelah diber alas daun pisang, masukkan lapisan pertama beras ketan, ratakan dengan baik, lalu taburi atasnya dengan ragi yang sudah dihaluskan tadi hingga rata. Bisa juga ditambahkan gula halus/kastor secukupnya(opsional/tidak juga tidak apa-apa).
9. Tambahkan lagi lapisan yang kedua beras ketan, taburi ragi lagi diatasnya dan gula halus. Lakukan proses ini seterusnya hingga ketiga, keempat, atau sampai bahan habis.
10. Tambahkan daun pisang untuk menutupi permukaan bakal tape buatan Anda tersebut dengan baik dan benar-benar rapat(bisa menggunakan 2 lapis daun pisang atau ditambah dengan kain serbet yang bersih). Tutup kembali wadah dengan tutupnya hingga rapat, kemudian hanya didiamkan selama 3 hari 2 malam. Taruh wadah bakal tape tersebut di tempat yang hangat.
11. Jika sudah 3 hari hari 2 malam, tapi ketan baru boleh dibuka. Walaupun hanya sekedar menengok, jangan pernah dibuka sebelum jatuh tempo  karena proses fermentasinya bisa terganggu. Kalau hanya mencium baunya dari luar sih tidak apa-apa, dan walaupun belum genap 3 hari, jika baunya sudah kuat, tape ketan sudah boleh dibuka dan di hidangkan.

Demikian cara membuat tape beras ketan hitam yang manis, sedap , dan tidak masam. Hmm, rasakan kelezatannya dengan dimakan bersama es puter, atau hanya begitu saja

 Sumber :resepcaramemasak.org 

Pembuatan Ragi Tape

Pembuatan Ragi Tape

Ragi tape yang sering disebut sebagai “ragi” adalah starter untuk membuat tape ketan atau singkong. Di dalam ragi ini terdapat mikroorganisme yang dapat mengubah karbohidrat (pati) menjadi gula sederhana (gluklosa) yang selanjutnya diubah lagi menjadi alcohol. Beberapa jenis mikroorganisme yang terdapat dalam ragi adalah Chlamydomucor aryzae, rhizopus orzae, Mucor sp, andida sp., Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces verdommamii, dan lain-lain.

Pada dasarnya pembuatan ragi merupakan teknik dalam memperbanyak mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan tape. Perbanyakanini dilakukan dalam suatu medium tertentu dan setelah cukup banyak mikroba yang tumbuh, pertumbuhannya dihentikan serta dibuat dalam keadaan istirahat, baik dalam bentuk sel maupun dalam bentuk sporanya. Penghentian perumbuhan mikroba tersebut dilakukan dengan cara mengeringkan medium tumbuhnya.

A. ALAT DAN BAHAN

1. ALAT
- Alat penumbuk atau gilingan
- Ayakan tepung
- Baskom atau panci untuk membuat adonan
- Tampah bambo
- Sapu merang
- Daun pisang atau lembaran plastik

2. BAHAN
- Beras ketan putih 1,5 kg
- Merica 50 gram
- Cabe untuk jamu 50 gram
- Bawang putih 50 gram
- Lengkuas (laos) 7,5 gram
- Air perasan tebu
- Ragi yang telah jadi

B. CARA KERJA
- Tumbuklah merica dan cabe hingga halus, kemudian disaring
- Tambahkan bawang putih dan lengkuas, dan tumbuk lagi hingga halus merata.
- Buatlah tepung beras ketan putih. Tepung bers putih dapat digunakan dari tepung sudah jadi.
- Campurkan bumbu yang telah dihaluskan tadi dengan tepung beras ketan putih dan aduk hingga rata.
- Sambil diaduk-aduk, tambahkan air perasan tebu sedikit-sedikit sehingga bahan menjadi adonan yang mudah dibentuk, tetapi tidak terlalu basah.
- Bentuklah adonan menjadi bulatan pipih dengan diameter sekitar 3 cm.
- Letakan adonan yang telah dibentuk tadi di atas tampah bamboo yang telah diberikan alas dengan sapu merang . kemudian taburkan dibagian atas adonan tersebut serbuk ragi dan tutup dengan daun pisang atau palstik.
- Simpan lah adonan yang telah ditaburi serbuk ragi pada tempat yang aman selama selam sekitar 24 jam hingga mikroorganisme tumbuh dan berkembang baik.
- Keringkan adonan yang telah ditumbuhi mikroorganisme dengan cara menjemurnya di bawah terik matahari selam 2 – 5 hari. Adonan yang telah kering merupakan yagi yang sudah siap untuk digunakan.
- Simpanlah ragi yang telah diperoleh pada tempat kering. Ragi dapat digunakan setiap kali diperlukan.

Sumber:leniblogs.blogspot.com

Cara Membuat Tape Singkong

Cara Membuat Tape Singkong

Cara Membuat Tape Singkong   - Tape singkong yang lebih populer di daerah Jawa Barat dengan sebutan peuyeum bandung merupakan penganan asli Indonesia. Di kota-kota besar di seluruh Indonesia, tape singkong biasanya dijual oleh penjual keliling dengan menggunakan gerobak dan lebih populer dengan sebutan tape singkong saja.Tape singkong memiliki aroma yang khas seperti aroma alkohol, berasa manis karena mengandung banyak gula yang dihasilkan dari fermentasi pati. Tekstur tape singkong yang baik adalah tape singkong yang lembut namun tidak mengandung banyak cairan.

Mengkonsumsi tape singkong dipercaya dapat memberikan berbagai manfaat seperti meningkatkan fungsi saraf, sumber probiotik serta sebagai sumber energi karena mengandung gula dan karbohidrat. Namun, mengkonsumsi tape secara berlebihan juga mengakibatkan efek tidak baik seperti gangguan pencernaan serta penurunan kekebalan tubuh.

Kandungan Gizi Tape Singkong

Singkong merupakan bahan pangan yang mengandung pati, sehingga kandungan karbohidratnya paling tinggi diantara zat gizi lainnya. Pada 100 gram tape singkong, fermentasi karbohidrat dalam pati singkong menghasilkan energi setidaknya 170 kilo kalori dengan karbohidrat mencapai 42,5 gram. Kandungan lainnya yang terdeteksi secara signifikan adalah 0,5 gram protein, 0,1 gram lemak, 30 miligram kalsium serta 30 miligram posfor dan 0,07 miligram vitamin B1. Selain itu, tape singkong mengandung serat yang cukup tinggi serta kandungan alkohol yang masih dalam batas aman.

Kegagalan pembuatan tape singkong biasanya disebabkan oleh kebersihan yang kurang terjaga, kontaminasi bahan asing serta proses pemasakan singkong yang kurang tepat. Maka dari itu, singkong yang akan digunakan untuk membuat tape haruslah dibersihkan dengan teliti. Singkong yang sudah dikukus sebisa mungkin jangan tersentuh tangan secara langsung atau gunakan sarung tangan ketika memprosesnya. Karena kontaminasi keringat, minyak dan bahan asing lainnya dapat menghambat pertumbuhan bakteri dalam ragi tape yang digunakan pada pembuatan tape singkong.

Jika kita teliti, sebetulnya tidaklah sulit untuk membuat sendiri tape singkong di rumah. Asalkan prosedurnya tepat dan ke-steril-an singkongnya terjaga, tape singkong dengan kualitas baik dapat kita buat dengan mudah. Berikut adalah bahan-bahan yang kita perlukan untuk membuat tape singkong.

Bahan-bahan Membuat Tape Singkong

• 1 kg singkong muda
• 1 butir ragi tape    
  
              
• Cara Membuat Tape Singkong
  1. Kupas dan bersihkan singkong, potong dengan ukuran panjang kira-kira 10-15 cm. Tidak dipotong juga sebenarnya tidak akan terlalu mempengaruhi hasil tape, hanya saja proses pembuatannya memerlukan ruang dan wadah yang lebih besar.
  2. Bersihkan lagi dalam air yang mengalir sehingga dipastikan bersih.
  3. Kukus singkong hingga matang, namun ingat jangan sampai terlalu lembek. Jika terlalu lembek, hasil akhir juga akan lembek dan mengandung banyak air.
  4. Angkat singkong dari kukusan dan biarkan dingin, dari sini sebisa mungkin untuk tidak menyentuh singkong secara langsung karena kontaminasi zat asing dapat mengganggu fermentasi. Gunakan sarung tangan atau cukup gunakan peralatan seperti garpu untuk menata singkong.
  5. Siapkan wadah yang agak dalam seperti baskom, toples yang agak besar ataupun bakul. Alasi dengan menggunakan daun singkong pada bagian dasar serta pinggirannya.
  6. Sementara itu, remukkan ragi diatas piring jika masih berbentuk bulatan.
  7. Susun singkong untuk lapisan pertama dengan menggunakan garpu untuk menatanya, taburkan sebagian ragi, susun lagi singkong untuk lapisan kedua, taburi lagi dengan ragi dan seterusnya jika sisa singkong masih ada.
  8. Tutup rapat singkong yang sudah ditaburi ragi menggunakan daun pisang, dan tutup kembali menggunakan penutup wadah agar tidak terbuka.
  9. Diamkan selama minimal 2 hari 2 malam, dan setelah itu cek tape dengan menggunakan garpu. Jika sudah bertekstur lembut dan gampang ditusuk oleh garpu berarti tape singkong yang kita buat sudah jadi.

  Tidak terlalu sulit dan kelihatan sepele namun juga memerlukan ketelitian untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Sebenarnya berlaku tidak hanya untuk pembuata tape, kehigienisan menjadi prasyarat sebuah penganan memiliki kualitas yang layak dan sehat. Bagaimana? Kalian tertarik untuk mencoba membuat tape singkong? Sumber : jajanpinggiran.blogspot.com
• 
  

Makanan Semu Jepang

Makanan Semut Jepang

selain buat tape, sekarang ragi tape juga buat makan semut jepang yang banyak manfaatnya. harga Ragi Tape Super Rp. 6.000/bungkus, untuk pembelian banyak Rp5.000/bungkus bisa hub : 081333746363, 085732966222

Manfaat Ragi Tape

Manfaat Ragi Tape

 Tahukah Anda bahwa dibalik bentuknya yang sederhana tenyata ragi banyak mengandung protein dan vitamin yang tinggi. Sehingga tidak salah jika mengonsumsi makanan yang melalui proses fermentasi dengan ragi seperti misalnya kudapan tape (baik tape ketan maupun tape singkong). Apa saja manfaat di balik ragi? Berikut pembahasannya.

# Pertama untuk obat pegal-pegal, Ragi dapat dimanfaatkan untuk mengurangi rasa pegal di kaki. Caranya adalah dengan mencapurkan ragi dengan sedikit air kemudian mengoleskan ragi tersebut ke seluruh bagian yang nyeri. Setelah itu diamkan beberapa saat sampai ragi mengering dan bilas dengan air hinggga bersih.

# Lalu mengobati diabetes, Ragi memiliki kromium atau mineral yang diindetifikasi sebagai faktor toleransi glukosa (gtf) kandungan ini sangat membantu bagi penderita diabetes karena dapat mengandalikan gula darah ke tingkat normal.

# Bahkan para penderita kadar gula yang tidak seimbang atau yang memiliki tekanan darah tinggi atau rendah dapat menjadikan ragi untuk menjaga kesehatan.

#  Kemudian menjaga kesehatan kulit, Ragi dapat meningkatkan perkembangan DNA, selain itu juga dapat permasalahan kesehatan kulit seperti kulit sensitif, kulit berjerawat dan masalah kulit lainnya seperti kemerahan dan gatal-gatal pada kulit. 

#  Lalu menjaga metabolisme tubuh, Ragi memiliki khasiat untuk menjaga metobolisme tubuh Diantaranya adalah bisa mengurangi berat badan, penambahan ragi dalam program diet juga dapat sangat baik, 

#  Ragi juga dapat menjaga kesehatan hati, meningkatkan produksi darah dan memperbaiki aliran dan sistem pencernaan kita.

# Dan yang terakhir mengatasi masalah pada rambut, Manfaat ragi lainnya yaitu dapat mengatasi masalah-masalah rambut, karena ragi memiliki kandungan vitamin B yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan yang tepat dari rambut, membantu memperbaiki kerusakan rambut, kulit kepala gatal dan mengatasi rambut rontok.

Sumber :mateenza.blogspot.com